Los pambazos son un antojito mexicano típico, preparado con un pan suave bañado en salsa de chile guajillo, relleno con papas y chorizo, y frito ligeramente para darles una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Se acompañan con lechuga, crema, queso y salsa.

Ingredientes:

- 4 panes para pambazo (o teleras suaves)

- 3 papas medianas, cocidas y en cubos

- 200 g de chorizo

- 4 chiles guajillo (sin semillas)

- 1 diente de ajo

- 1/4 de cebolla

- Sal al gusto

- Aceite vegetal para freír

- Lechuga picada, crema, queso rallado y salsa al gusto para acompañar

Preparación:

1. Licúa los chiles guajillo con ajo, cebolla, un poco de agua y sal hasta formar una salsa.

2. Cocina el chorizo, añade las papas y sofríe todo junto hasta integrar bien.

3. Corta los panes a la mitad sin separarlos completamente.

4. Sumerge cada pan en la salsa y fríe en una sartén con un poco de aceite por ambos lados.

5. Rellena con la mezcla de papa y chorizo.

6. Decora con lechuga, crema, queso y salsa al gusto.

Tabla nutricional

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos

🔥 Tiempo de cocción: 20 minutos

🍽️ Rinde para: 4 pambazos

⭐ Dificultad: Media

Consejos de cocina:

✔️ Puedes usar pan de telera si no encuentras pan de pambazo.

✔️ Si no deseas freír, puedes calentar los pambazos en sartén sin aceite.

✔️ Agrega un poco de chipotle a la salsa si prefieres un toque más picante.

✔️ También se pueden rellenar con frijoles y queso para una opción vegetariana.

Acompañamientos sugeridos:

🥤 Agua de tamarindo o jamaica

🌶️ Salsa roja casera

🥗 Ensalada fresca de nopales