Las gorditas de chicharrón son un platillo delicioso que consiste en tortillas rellenas de chicharrón prensado, acompañadas de salsa y crema.

Ingredientes:

- 500 g de chicharrón prensado.

- 1 kg de masa para tortillas.

- 1/4 de cebolla picada finamente.

- 2 dientes de ajo picados.

- 1 chile serrano o jalapeño (opcional).

- Salsa roja o verde al gusto.

- Crema al gusto.

- Queso fresco desmoronado.

- Sal al gusto.

- Aceite para freír.

Preparación:

1. Preparar el chicharrón: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, ajo y chile hasta que estén dorados.

2. Agregar el chicharrón prensado: Incorpora el chicharrón y cocina por unos minutos. Agrega un poco de agua si es necesario para que no se seque.

3. Formar las gorditas: Con la masa para tortillas, forma pequeñas bolitas y haz una hendidura en el centro, rellenando con la mezcla de chicharrón.

4. Cocinar las gorditas: Cocina las gorditas en un comal caliente, dándoles vuelta hasta que estén bien cocidas y doradas por ambos lados.

5. Servir: Abre las gorditas y rellénalas con salsa, crema, queso fresco y más chicharrón si lo deseas.

Tabla nutricional

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos

🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos

🍽️ Rinde para: 4 porciones

⭐ Dificultad: Fácil

Consejos de cocina:

✔️ Puedes añadir nopales o papas fritas dentro del relleno.

✔️ Asegúrate de que el chicharrón no quede demasiado seco.

✔️ Si prefieres un toque más crujiente, puedes freír las gorditas en lugar de cocinarlas en comal.

Acompañamientos sugeridos:

🌶️ Salsa roja o verde

🥑 Guacamole

🍚 Arroz mexicano

🥗 Ensalada fresca