El chile en nogada es un platillo típico de la gastronomía mexicana, originario de Puebla. Consiste en un chile poblano relleno de picadillo de carne de res y cerdo, bañado en una salsa de nuez y decorado con granada.

Ingredientes:

- 6 chiles poblanos.

- 500 g de carne de res molida.

- 500 g de carne de cerdo molida.

- 2 jitomates.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 1/2 taza de almendras picadas.

- 1/4 de taza de pasas.

- 1/2 taza de acitrón (opcional).

- 1 taza de nuez de Castilla.

- 1/4 de taza de crema fresca.

- 1 granada.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Asa los chiles poblanos, quítales la piel, las semillas y las venas.

2. Cocina las carnes con la cebolla, el ajo y los jitomates picados hasta que estén doradas.

3. Agrega las almendras, pasas y acitrón, y cocina por 5 minutos más.

4. Rellena los chiles con el picadillo y colócalos en una fuente para hornear.

5. Licúa las nueces con la crema y baña los chiles con esta salsa.

6. Decora con granada y sirve caliente.

Tabla nutricional

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos

🔥 Tiempo de cocción: 45 minutos

🍽️ Rinde para: 6 porciones

⭐ Dificultad: Media

Consejos de cocina:

✔️ Si no encuentras acitrón, puedes omitirlo o usar ciruelas pasas.

✔️ Asegúrate de quitar completamente las semillas y venas de los chiles.

✔️ Puedes servir los chiles con arroz blanco para acompañar.

Acompañamientos sugeridos:

🌶️ Salsa de molcajete

🥑 Guacamole

🍚 Arroz blanco

🥤 Agua fresca de horchata