La tampiqueña es un platillo tradicional de la región de Tampico, Tamaulipas. Se compone de carne asada acompañada de una enchilada, frijoles, arroz y guacamole.

Ingredientes:

- 500 g de arrachera o carne para asar.

- 2 enchiladas rojas.

- 1/2 taza de frijoles refritos.

- 1/4 de taza de arroz.

- 1 aguacate.

- 1/4 de taza de cebolla morada picada.

- 1 chile serrano.

- Jugo de 1 limón.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Marinar la carne: Sazona la carne con sal, pimienta y jugo de limón.

2. Asar la carne: Cocina la carne en una parrilla caliente por 4-5 minutos de cada lado.

3. Preparar las enchiladas: Fría las enchiladas y acompáñalas con frijoles y arroz.

4. Hacer el guacamole: Machaca el aguacate con cebolla, chile serrano y jugo de limón.

5. Servir: Sirve la carne junto con las enchiladas, frijoles, arroz y guacamole.

Tabla nutricional

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos

🔥 Tiempo de cocción: 20 minutos

🍽️ Rinde para: 4 porciones

⭐ Dificultad: Media

Consejos de cocina:

✔️ Si prefieres carne más jugosa, puedes usar filete de res.

✔️ Las enchiladas pueden ser de pollo o carne al gusto.

✔️ Sirve con arroz y frijoles para un platillo completo.

Acompañamientos sugeridos:

🌶️ Salsa verde

🥑 Guacamole

🍚 Arroz blanco

🥗 Ensalada de nopales