El pescado a la veracruzana es un platillo típico de la región del Golfo de México, preparado con pescado fresco, tomate, aceitunas y alcaparras.

Ingredientes:

- 4 filetes de pescado (como huachinango o robalo).

- 2 tomates grandes (picados).

- 1/4 de taza de aceitunas verdes o negras.

- 2 cucharadas de alcaparras.

- 1/4 de cebolla morada (en rodajas).

- 2 dientes de ajo picados.

- 1/2 taza de caldo de pescado.

- Jugo de 1 limón.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Preparar la salsa: En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y los tomates hasta que estén suaves.

2. Agregar el caldo: Vierte el caldo de pescado, las aceitunas, las alcaparras y el jugo de limón. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

3. Cocinar el pescado: Coloca los filetes de pescado en la sartén, cubre con la salsa y cocina durante 5-7 minutos por cada lado.

4. Servir: Sirve el pescado con la salsa veracruzana sobre él y acompáñalo con arroz o ensalada.

Tabla nutricional

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos

🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos

🍽️ Rinde para: 4 porciones

⭐ Dificultad: Fácil

Consejos de cocina:

✔️ Puedes acompañarlo con arroz o papas fritas.

✔️ Si no tienes caldo de pescado, puedes usar caldo de pollo.

✔️ Sirve con rodajas de aguacate y salsa picante.

Acompañamientos sugeridos:

🌶️ Salsa roja o verde

🥑 Guacamole

🍚 Arroz blanco o a la mexicana

🥗 Ensalada fresca