Crujientes tacos de tortilla rellenos con un suave puré de papa sazonado, fritos hasta dorar y acompañados de lechuga, crema, queso y salsa. Una receta económica, deliciosa y muy popular en la cocina mexicana.

Ingredientes:

- 4 papas medianas peladas

- 12 tortillas de maíz

- 1/4 de cebolla picada finamente

- Aceite vegetal para freír

- Lechuga pocada (para servir)

- Sal al gusto

- Crema, queso fresco rallado y salsa al gusto

Preparación:

1. Hierve las papas hasta que estén suaves.

2. Escúrrelas y aplástalas con un tenedor; añade cebolla picada y sal al gusto.

3. Calienta ligeramente las tortillas para que se doblen sin romperse.

4. Coloca una porción de papa en cada tortilla, dóblalas y sujétalas con un palillo si es necesario.

5. Fríe los tacos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

6. Escúrrelos en papel absorbente y sirve con lechuga, crema, queso y salsa.

Tabla nutricional (por porción -3 tacos):

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 25 minutos

🍽️ Rinde para: 4 porciones

⭐ Dificultad: Fácil

Consejos de cocina:

✔️ Usa tortillas del día anterior para evitar que se rompan al doblarlas.

✔️ Si prefieres una opción más saludable, puedes hornearlos en lugar de freírlos.

✔️ Añade un poco de ajo en polvo o pimienta al puré para más sabor.

Acompañamientos sugeridos:

Agua de horchata o jamaica bien fría

Arroz rojo mexicano

Salsa verde casera