Tradicional platillo mexicano hecho con chiles poblanos rellenos, capeados y bañados en salsa. Su sabor ahumado y relleno jugoso los hace irresistibles.

Ingredientes:

- 4 chiles poblanos grandes.

- 200 g de queso Oaxaca o panela.

- 3 huevos (separar claras y yemas).

- 2 dientes de ajo.

- 1/2 taza de harina.

- Aceite vegetal para freír.

- Sal al gusto.

Preparación:

1. Asa los chiles sobre fuego directo hasta que la piel esté negra.

2. Colócalos en una bolsa de plástico 10 min, luego pélalos cuidadosamente.

3. Haz un corte lateral y retira las semillas.

4. Rellena con queso.

5. Bate las claras a punto de nieve, añade las yemas y mezcla suavemente

6. Pasa los chiles por harina, luego por el huevo batido.

7. Fríe en aceite caliente hasta dorar.

Escúrrelos sobre papel absorbente

Tabla nutricional

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos

🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos

🍽️ Rinde para: 4 porciones

⭐ Dificultad: Media

Consejos de cocina:

✔️ Puedes rellenarlos también con picadillo.

✔️ Para un capeado más esponjoso, asegúrate de que las claras estén bien batidas.

✔️ Sirve con salsa de jitomate casera caliente.

Acompañamientos sugeridos:

🌾 Arroz a la mexicana

🥗 Ensalada de lechuga con jitomate

🟡 Tortillas de maíz calientes