Las quesadillas fritas son una deliciosa botana mexicana, hechas con tortillas de maíz rellenas de queso y otros ingredientes, que se fríen hasta dorarse y quedar crujientes. Son perfectas para acompañar con salsa y crema.

Ingredientes:

- 10 tortillas de maíz.

- 250 g de queso Oaxaca (o cualquier queso rallado de tu preferencia).

- 1/2 taza de frijoles refritos (opcional).

- Aceite para freír.

- Salsa al gusto (verde, roja o de tu preferencia).

- Crema al gusto.

- Sal al gusto.

Preparación:

1. Preparar las tortillas: Calienta las tortillas ligeramente en un comal o sartén, solo para que se suavicen un poco y sean fáciles de doblar.

2. Rellenar las quesadillas: Coloca una pequeña cantidad de queso en el centro de cada tortilla. Si deseas, agrega frijoles refritos antes de agregar el queso.

3. Cerrar las quesadillas: Doble las tortillas por la mitad, formando una media luna, asegurándote de que el queso quede bien cubierto.

4. Freír: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fría las quesadillas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

5. Escurrir: Coloca las quesadillas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Servir: Sirve las quesadillas calientes, acompañadas de salsa, crema y, si lo deseas, un poco de guacamole.

Tabla nutricional

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos

🔥 Tiempo de cocción: 10 minutos

🍽️ Rinde para: 4 porciones

⭐ Dificultad: Fácil

Consejos de cocina:

✔️ Usa queso fresco para un mejor sabor y textura.

✔️ Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las quesadillas en lugar de freírlas.

✔️ No sobrecargues las quesadillas de queso, ya que puede dificultar el cierre de la tortilla.

✔️ Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las quesadillas queden crujientes, pero sin quemarse.

Acompañamientos sugeridos:

🌶️ Salsa roja o verde

🥑 Guacamole

🍚 Arroz a la mexicana

🥗 Ensalada fresca de nopales

🥤 Agua fresca de limón o jamaica