Las tostadas de tinga son un platillo tradicional mexicano hecho con pollo desmenuzado cocido en una salsa de jitomate con chipotle y cebolla. Se sirven sobre tostadas crujientes y se decoran con crema, lechuga, queso y otros ingredientes frescos.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.

- 3 jitomates grandes.

- 1/2 cebolla blanca (en rebanadas finas).

- 2 chiles chipotles en adobo (ajustar al gusto).

- 1 diente de ajo.

- 1/4 de taza de caldo de pollo.

- Aceite vegetal.

- Sal al gusto.

- Tostadas de maíz.

- Crema al gusto.

- Queso fresco desmoronado.

- Lechuga finamente picada.

- Rodajas de aguacate (opcional).

Preparación:

1. Cocinar la salsa: Licúa los jitomates, chipotles, ajo y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.

2. Saltear la cebolla: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

3. Agregar la salsa: Vierte la salsa en la sartén con la cebolla y cocina durante 5-7 minutos.

4. Incorporar el pollo: Añade el pollo desmenuzado, mezcla bien y cocina por 10 minutos más a fuego medio. Ajusta de sal.

5. Montar las tostadas: Coloca una porción de tinga sobre cada tostada y decora con crema, queso, lechuga y aguacate si deseas.

Tabla nutricional

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos

🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos

🍽️ Rinde para: 4 porciones (8 tostadas aprox.)

⭐ Dificultad: Fácil

Consejos de cocina:

✔️ Puedes usar muslos de pollo si prefieres más sabor.

✔️ Si la salsa está muy espesa, añade un poco más de caldo.

✔️ Las tostadas se pueden calentar ligeramente en el comal antes de montar.

✔️ Si no te gusta el picante, usa solo un chile chipotle o retíralo por completo.

Acompañamientos sugeridos:

🌶️ Salsa roja o verde

🥑 Guacamole

🍚 Arroz a la mexicana

🥗 Ensalada fresca de nopales

🥤 Agua fresca de limón o jamaica