Las empanadas son una delicia tradicional mexicana elaborada con masa de maíz o trigo, rellenas con queso derretido o picadillo de carne bien sazonado. Se fríen hasta quedar doradas y crujientes, siendo perfectas como antojito, cena ligera o acompañamiento.

Ingredientes:

- 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado

- 1/4 taza de agua

- 1 pizca de sal

- 1 taza de queso Oaxaca o queso fresco

- 200 g de carne molida (res o cerdo)

- 1/4 de cebolla picada

- 1 jitomate picado

- 1 diente de ajo picado

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Mezcla la masa con sal y agua hasta que esté suave y manejable.

2. Para el picadillo: sofríe cebolla y ajo, añade carne, jitomate, sazona y cocina hasta que espese.

3. Forma bolitas con la masa, aplánalas, coloca el relleno y sella los bordes.

4. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.

5. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve calientes.

Tabla nutricional

Información adicional:

⏱️ Tiempo de preparación: 25 minutos

🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos

🍽️ Rinde para: 6 empanadas medianas

⭐ Dificultad: Media

Consejos de cocina:

✔️ Usa un poco de harina de trigo en la masa para más crocancia.

✔️ Puedes hornearlas a 200°C por 25 minutos si prefieres evitar frituras.

✔️ Sella bien los bordes para que no se salga el relleno.

✔️ El picadillo se puede preparar con anticipación y refrigerar.

Acompañamientos sugeridos:

🌶️ Salsa verde o roja casera

🥗 Ensalada de repollo con zanahoria

🥑 Guacamole

🥤 Agua fresca de horchata o tamarindo